京都の黒毛和牛専門店 イマムラ総業です。

京都市中央卸売市場（京都食肉市場）が全面改築して3月29日から稼働し始めました。最新鋭の設備を有し、海外輸出も視野に入れたＨＡＣＣＰ対応の新市場となりました。職員の方も我々買受人も慣れない屠畜場・セリ場・搬出場での仕事となったようです。

セリ初日は三重県産和牛（三重県で屠畜されていれば松坂牛と謳えるんですが・・）を落札しました。

発行される証明書も、事務機器が変わった為か違う様式に変わりました。