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京都の黒毛和牛専門店ブログ

2018.3.31

京都市中央卸売市場 新施設稼働

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京都の黒毛和牛専門店 イマムラ総業です。

 

京都市中央卸売市場(京都食肉市場)が全面改築して3月29日から稼働し始めました。最新鋭の設備を有し、海外輸出も視野に入れたHACCP対応の新市場となりました。職員の方も我々買受人も慣れない屠畜場・セリ場・搬出場での仕事となったようです。

 

セリ初日は三重県産和牛(三重県で屠畜されていれば松坂牛と謳えるんですが・・)を落札しました。

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発行される証明書も、事務機器が変わった為か違う様式に変わりました。

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2018.3.16

いわて門崎丑 入荷!

カテゴリー:ブログ

2014年 国際優秀味覚賞(1つ星)受賞 「日本一こだわりミンチカツ」

2015年 国際最優秀味覚賞(3つ星)受賞「究極の焼豚」

京都の黒毛和牛専門店 イマムラ総業です。

 

先日「いわて門崎丑」を落札しました。

http://kanzakiushi.co.jp/

このブランドは京都市中央卸売市場に上場される枝肉でも希少で、弊社でも初めての落札となりました。本日、脱骨作業が終了しました。

 

素晴らしい霜降りとシットリとした脂付きにスタッフ一同が感心しております。近日中に販売いたします。

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是非一度ご賞味ください。

 

 

2018.3.6

鹿児島黒牛入荷

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京都の和牛専門店 イマムラ総業です。

 

昨日、鹿児島黒牛を落札しました。

出荷者の富永孝一さんは「メス」の黒毛和牛しか肥育されない上腕の生産者で、味・肉質ともに高く評価されている方です。

 

近日中に販売予定です。

(あいにく枝肉の断面写真を撮り忘れてしまいました↓↓)

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