黒毛和牛専門店　京都・イマムラ総業です。

2年ほど前から肉牛相場は高値を維持していましたが、昨年の11月半ばから更に天井を突破するような異常な相場に突入した。というのはブログでも紹介いたしました。そして12月の最繁忙期には日本中の食肉卸売業者があまりの高値相場にウンザリしていたでしょう。

明けて1月のセリでは・・

セリ上げ方式の競売ですので、写真は「セリ上がりの途中」なのですが、1ｋｇ当たり2534円！！

100ｇ253円と考えるのは大間違いです。枝肉（骨付き＆脂付きの屠体）ですので、脱骨＆整形をすると384.9ｋｇの肉塊は約75％に目減りしてしまいます。ウンザリするような相場はまだまだ続く模様です。

「これが普通。昭和時代のような価格には２度と戻らない。」と、考え方を変えねばならないのかも知れません。