日本一の男爵いもと言われる北海道の「羊蹄山麓男爵いも」と、業界では美味しい馬鈴薯の代名詞とも言われる静岡県の「三方原馬鈴薯（男爵いも）」を使用。
いずれも、ジャガイモの生育に適した土地で、澱粉価が高く、ホクホクとして甘さが強い男爵いもです。
ジャガイモこそがコロッケの主原料。味と食感のベースになる食材ですから、コロッケに合う、質の高いもの、美味しいものにこだわっています。

お肉の味付けに使う天然香辛料は東南アジアを始め世界中から厳選。香りが強くお肉との相性が良いオレガノ、栄養価が高く香り付けにも良いパセリ、独特の甘い香りが特徴的なナツメグなどを使用しています。また、お肉の食感をより豊かにする為、牛骨・豚骨・豚皮を原料にした顆粒ゼラチン（コラーゲン）＝無脂肪でヘルシーな動物性たんぱく質を使用。
美味しい生地の土台となります。

「日本一こだわりコロッケ」の味の深みを出してくれるのが、天然のダシ。カツオ節と昆布から採る深い味わい、これが絶妙な美味しさを醸し出します。

ジャガイモやお肉など生地原料へのこだわりに続き、 タマネギの手切り、そして生地の手練りにこだわり、機械化によって損なわれてしまう風味をしっかりと保っています。ちなみに、タマネギは、柔らかくて甘みが特徴の淡路島産を使用しています。

サクサク・カリッとした衣を実現する為に使用している高級生パン粉は、華が咲くように剣立ち、揚げ色はこんがりキツネ色、サクサクした食感が時間が経っても持続するのが特長です。