黒毛和牛通販　京都の和牛専門店・イマムラ総業です。

居酒屋で隣りのテーブルに座った若い女性がさり気なく置いていたのを撮らせてもらいました。

「おしぼり」をこんな風に置いて飲食されてました。

センスあるなあ・・。

黒毛和牛通販　京都・イマムラ総業です。

京都市中央卸売市場のセリ人有志で組織されている「鹿児島黒牛宣伝販売協力会」。これは畜産王国・鹿児島のブランド和牛「鹿児島黒牛」の生産者と我々セリ人が互いに意見交換や交流を深めることによって、品質の向上と販売促進を強化しようという集まりです。

当店もその会の会員になっているのですが、しばらくの間「鹿児島黒牛」を落札できずにおりました。しかし、先日のセリに於いて阿久根市産のメス牛を落札しました。久々の鹿児島黒牛ですので、販売前に試食をしましたが、「うん、旨い。濃厚。。」と納得の味でした。

この機会に是非「鹿児島黒牛」をお試しください。

黒毛和牛専門店　京都・イマムラ総業です。

2年ほど前から肉牛相場は高値を維持していましたが、昨年の11月半ばから更に天井を突破するような異常な相場に突入した。というのはブログでも紹介いたしました。そして12月の最繁忙期には日本中の食肉卸売業者があまりの高値相場にウンザリしていたでしょう。

明けて1月のセリでは・・

セリ上げ方式の競売ですので、写真は「セリ上がりの途中」なのですが、1ｋｇ当たり2534円！！

100ｇ253円と考えるのは大間違いです。枝肉（骨付き＆脂付きの屠体）ですので、脱骨＆整形をすると384.9ｋｇの肉塊は約75％に目減りしてしまいます。ウンザリするような相場はまだまだ続く模様です。

「これが普通。昭和時代のような価格には２度と戻らない。」と、考え方を変えねばならないのかも知れません。