黒毛和牛専門店　京都・イマムラ総業です。

定休日を利用して大阪府三島郡島本町山崎にあるサントリー山崎蒸溜所の工場見学をしてきました。

いわずと知れた世界のウィスキートップブランド「山崎」。

創業者鳥井信治郎の「日本人の繊細な味覚にあった、日本のウィスキーを作りたい」という熱い思いから始まった「初の本格国産ウィスキー」が世界に認められるまでの過程や、その製造工程などがわかりやすく展示されています。

見学が終わった最後には試飲もできます。今回は「山崎18年」「山崎12年」「山崎」の3種類を試飲してみました。販売価格は「山崎18年」＞「山崎12年」＞「山崎」なのですが、私の口には「山崎」が一番合ったような・・。

トリビアなんですが、「山崎」の「奇」の部分はよく見ると「寿」なんですね。

～国際優秀味覚賞（1つ星受賞）日本一こだわりミンチカツ～

黒毛和牛専門店　京都・イマムラ総業です。

昨日の京都食肉市場では盛大に鹿児島黒牛のセリが開催されました。

前夜の交流会ではJA鹿児島の幹部の方たち・食肉市場の役員・我々セリ人たちが最近の販売状況や畜産環境などを語らい、そこはもちろん「鹿児島黒牛」と「鹿児島産いも焼酎」に舌鼓を打ちながら親睦を深めてきました。

交流会の翌日（昨日）には鹿児島県の畜産技術に脱帽するような特選の和牛がズラリ35頭。

そんな中、当店は31.5カ月としっかり長期肥育された商品を落札いたしました。

もちろん鹿児島生まれの鹿児島育ち、生粋の「鹿児島黒牛」。ぜひご賞味ください。

国際最優秀味覚賞（3つ星）受賞　「究極の焼豚」

京都の黒毛和牛専門店　イマムラ総業です。

先日ご来店頂いたお客様が「この前、神戸で食べた神戸肉のステーキはイマイチやったわ。ワシはやっぱり近江牛の方が好きわや・・・」とおっしゃっていました。

実際、牛肉は「子牛を産ませる農家（繁殖農家）」と「子牛から成牛まで育てる農家（肥育農家）」の分業で成り立っており、法律では「産地＝肥育農家の所在地」となる訳で、ブランドによって味が違うというのはナンセンスな話だと考えています。

とはいえブランドを打ち出すことは販売上避けて通れない手法であることも間違いないのですが・・。そんな中、先日市場で「長崎和牛」を1頭落札しました。

http://www.nagasakiwagyu.com/

現在販売中ですので是非お買い求めください。