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京都の黒毛和牛専門店ブログ

2019.9.9

京都肉(京丹波平井牛)入荷

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国際優秀味覚賞(1つ星)受賞「日本一こだわりミンチカツ」

国際最優秀味覚賞(3つ星)受賞「究極の焼豚」

京都(梅小路公園前)の黒毛和牛卸小売専門店 イマムラ総業です。

 

本日は京都肉(京丹波平井牛)を落札しました。

http://hiraigyu.com/

業界では京都肉のトップブリーダーとして数々の名誉賞を受賞されている生産者なのですが、先般、不慮の事故で亡くなられました。しかし、その肥育技術や情熱を娘さんが継承され、京都肉牛流通推進協議会の会長にも着任されました。

 

近日中に販売します。抜群に美味しそうな和牛です。

京都肉

2019.8.29

奈良県産和牛 第2弾

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国際優秀味覚賞(1つ星)受賞「日本一こだわりミンチカツ」

国際最優秀味覚賞(3つ星)受賞「究極の焼豚」

京都(梅小路公園前)の黒毛和牛卸小売専門店 イマムラ総業です。

 

本日も前回同様、奈良県産黒毛和牛を落札しました。

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10月からの消費税増税後は当面外食の落ち込みが懸念されるというニュースをちらほら見かけます。業務用卸&小売り兼業の当店も悩ましい問題ではあります。

が、店頭の小売り&インターネット通販は❝軽減税率対象❞の8%ですので、現在のところ価格変更の予定はありません。

2019.8.20

A4等級 奈良県産和牛

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国際優秀味覚賞(1つ星)受賞「日本一こだわりミンチカツ」

国際最優秀味覚賞(3つ星)受賞「究極の焼豚」

京都(梅小路公園前)の黒毛和牛卸小売専門店 イマムラ総業です。

 

昨日は奈良県産黒毛和牛を落札しました。

近頃、お客様の嗜好が❝霜降り❞から❝赤身❞へ変わってきたのが実感できます。

お盆も終わり、「美味しいけど一口でええわ」「脂っこいのは体にわるそう」といったご意見を伺う度に「(霜降りが強い)A5等級は本当にお客様が望んでいる肉なのか?」と考えさせられます。

 

とはいえ、輸入牛肉のような完全赤身肉も人気がないし・・。

ということで奈良県産のA4等級の枝肉を落札しました。

❝適度な霜降り❞といったところでしょうか。近日中に販売します。

narakennsannwagyu

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