黒毛和牛専門店＆和牛通販　京都・イマムラ総業です。

先日、業界の会合が京都木屋町の「きた村」で行われました。

http://www.mochi-kitamura.com/

この店は元おもち屋さんで「餅懐石」という斬新なアイディアの料理を提供されています。

全品が「もち料理」という訳ではないのですが、随所に「餅」が使われています。

お薦めです。

京都の黒毛和牛専門店　イマムラ総業です。

全国的な牛肉の相場高もこれほど長く続くと「これが普通の相場」という感覚になってくるものです。需要に対して肉牛の絶対数の減少が相場高の原因なのですが、生産者の方々も子牛の高騰にウンザリされているとよく耳にします。そんな状況でも良質な和牛を京都市場に出荷していただいている生産者に感謝感謝です。

鹿児島黒牛・信州和牛・信州プレミアム牛肉・愛媛吟醸牛・宮城日高見和牛など、最高品質の和牛が上場された先日、信州和牛を落札しました。脂っこくない霜降りとシットリとした脂質で理想的な仕上がりです。ただいま暫く熟成中ですが順次販売してまいります。

黒毛和牛専門店　京都・イマムラ総業です。

毎日の酷暑により生鮮食品を取り扱う業種は鮮度や品質維持に頭を悩ませる時期です。テレビやラジオでは36℃・37℃などと報道されている日でも、実際に温度計を持って屋外で計測してみると40℃以上になっている日も多いものです。

「デパ地下なんかは外気温の影響を受けなくていいものだなあ」なんて思っていたのですが、とあるデパ地下の日配品のコーナーにはこんな仕掛けが・・。

もちろん消費者からの視認性は格段に下がる訳ですが、これも鮮度維持のための苦肉の策なのでしょう。