黒毛和牛通販 京都・イマムラ総業です。

皆様は日ごろ食べている牛肉の性別は？と考えたことがありますか？？

基本的には食用の牛肉に「オス牛」はありません。

「メス」または「去勢（オスとして出生してから去勢手術を受ける）」のどちらかです。（ごくごく例外を除く）

一口サイズの焼肉やスライスになってしまえば、見た目で区別はつかなくなりますが、枝肉の状態だと違いがわかるハズです。

いかがですか？両方の写真で、真ん中の枝肉の違いを探して下さい。

上の写真が「メス」、下の写真が「去勢」です。「滑らかなところ」と「ブツブツしたところ」の違いこそが性別の差なのですが、わかりにくいでしょうか？

「どちらが美味しい？」という議論は昔から多種多様なので割愛しますが、意外にも「オス牛は普段食していない」ことに驚かれるお客様は非常に多いのです。

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当店前の梅小路公園では11/2(土)3(日)4(月・祝)の3日間、京野菜フェスティバルが開催されました。“九条ねぎラーメンバトル”と題して全国の有名ラーメン店が出店していたため、日曜はあいにくの天気にも関わらず大勢の人手でした。その他にも京都の酒蔵が作った日本酒のきき酒・販売会や京野菜の販売なども同時開催されました。週末にはなにかとイベントの多い梅小路公園。みなさんもチェックしてみて下さい！！

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本日の枝肉（骨付きの屠体）のセリでは「鹿児島黒牛枝肉共進会」という品評会が行なわれました。畜産王国鹿児島県で育てられた選りすぐりの黒毛和牛が揃いました。自分が育てた和牛がどんな肉質に仕上がったのか？？と気にかける肥育農家の方も鹿児島県からはるばる京都までお越しでした。その品評会でチャンピオンに輝いた和牛の断面がコレ！！霜降りの格付けは「Ａ5-ＢＭＳ12」という数万頭に1頭出現するかどうかと言われるぐらいの最高級。とびっきりの霜降りと落札価格に感動です。