京都の黒毛和牛専門店　イマムラ総業です。

近頃、スーパー銭湯にすっかり押されて姿を消しつつある銭湯ですが、なかでも昭和時代と何も変化がない銭湯も珍しいのではないでしょうか。そんな中、時間が昭和で止まったような銭湯に行ってみました。

広告物こそ現在のものですが、天井や体重計や時計などは完全にタイムスリップしたような銭湯です。しかも浴室内には懐かしの「ケロリンの洗面器」が・・。そして、風呂上りに「コーヒー牛乳」を飲みながら涼んでいたところ、中庭を仕切る黒いカーテンに違和感を感じました。「蛍がいます」？？なんとそのカーテンの先には幻想的な蛍の灯が・・。

時代が著しく変化する中、このような懐かしい光景がいつまでも残ってほしいと感じるのは私だけでしょうか。

京都の黒毛和牛専門店　イマムラ総業です。

先日、大阪の「熟成肉」がウリのレストランのショーケースに陳列されていた牛肉です。

私の認識では「単なる真空漏れ」なのですが、これは「熟成」ということができるのか、甚だ疑問です。

また、こんな牛肉も展示中でした。

「ミカズキ」？？一般的に食肉卸売業界では聞かない言葉ですが、外食業界発の部位呼称でも「ザブトン」や「ゲタカルビ」のように浸透してきた言葉もあるので、今後広がるネーミングなのでしょうか。

ちなみに「みすじ」「ヒウチ」「イチボ」「カイノミ」「ラムシン」などの呼称は一般的ですので、肉屋でも通じます。

京都の黒毛和牛専門店　イマムラ総業です。

先日、新潟県に発送させて頂いたすき焼き用の和牛に関して、お客様からお褒めのメッセージをいただきました。

お客様の仰る通り、生産者の方にも頭の下がる思いです。また、最近ブームになっている「熟成肉」に関しても、一般消費者が疑問に感じている側面が多々あることがわかりました。「熟成肉」の安全性や効果に関しては業界内でも賛否両論ある為、今後いろいろな意味で話題になってくるはずです。励ましのメッセージ、ありがとうございました。

今春、国際味覚審査にて最優秀味覚賞（3つ星）を受賞した「究極の焼豚」は現在注文が殺到しておりますので、ご注文はなるべくお早めにいただきますようお願い致します。